A LA "UNE" AUJOURD'HUI

[André Samson]

Bonjour à tous,

Mercredi 1 février 2017

Aujourd'hui Sainte Ella
Ella est un prénom principalement féminin et un patronyme d'étymologie hébraïque, fêté le 1er février en souvenir de sainte Ella.
Ella de Laycock ou Ella Fitzpatrick, épouse de Guillaume Longespée ou William Longsword 3e comte de Salisbury et fils illégitime d'Henry II d'Angleterre, belle-sœur de Richard Cœur de Lion, mère de famille et moniale ; Devenue veuve en 1226, elle fonda à Laycock (Lancashire) une abbaye d'augustines dont elle fut la première abbesse ; fêtée le 1er février

Quelle est l’origine de l’expression: « Montrer patte blanche » ?

« Montrer patte blanche » signifie donner un signe de reconnaissance pour être autorisé à entrer dans un lieu. Par ce geste on prouve que l’on est digne de confiance.

Cette expression semble trouver son origine, ou du moins l’explication de sa popularisation, dans une fable de Jean de La Fontaine qui date de 1668 : Le loup, la chèvre et le chevreau. Dans cette histoire, la chèvre s’absente et doit laisser son chevreau seul. Elle lui recommande durant son absence de n’ouvrir à personne, d’être méfiant et d’attendre son retour.
Consigne supplémentaire, le chevreau devra demander à voir la patte du visiteur avant d’ouvrir, pour s’assurer qu’elle est bien blanche, comme celle de sa mère et non pas sombre comme celle du loup.

Il faudra attendre plus de deux siècles après la mort de La Fontaine pour trouver cette expression reprise dans un ouvrage.

l’étiquetage des œufs du commerce existe.

Ces derniers sont porteurs d’un code inscrit sur leur coquille et des mentions spécifiques se trouvent sur l’emballage. Comment bien les choisir ? Revue de détails.
1 - Prenez garde au chiffre sur la coquille

La qualité des œufs varie fortement en fonction du mode d’élevage. Pour mieux se nourrir et de façon plus responsable, il est important de se référer au chiffre inscrit sur chaque œuf.

. le chiffre 0 : les poules vivent en plein air avec au moins 4m2 à l’extérieur. La production est strictement biologique avec une alimentation pour les poules d’au moins 95% bio.

. le chiffre 1 : les poules sont élevées au sol, avec près de 9 poules au m². Elles ont tout de même accès à l’extérieur (4m2 au moins par poule). La mention "plein air" est précisée.

. le chiffre 2 : avec ce code, nous sommes sur un élevage au sol, mais sans aucun accès à l’extérieur ni lumière naturelle. On retrouve sur la boîte la mention "œufs de poules élevées au sol".
. le chiffre 3 : ce sont les pires conditions d’élevage. Les poules sont en cage, plongées dans le noir, dans des bâtiments à plusieurs étages, avec une moyenne de 16 poules par m². Elles ne peuvent pas se développer et ont de nombreuses carences, qui se répercutent sur la qualité de l’oeuf*.

Sachez-le : après ce chiffre se trouvent les lettres du pays d’origine comme FR pour France.

Pour savoir si un Å“uf est frais :
plongez-le dans un verre d’eau froide salée. Si l’oeuf est encore frais, il restera au fond. Si sa pointe s’élève vers le haut, consommez-le rapidement. S’il flotte et remonte à la surface, jetez-le. Il n’est plus propre à la consommation.

[André Samson]

Bonjour à tous,

Jeudi 2 Février 2017

Aujourd'hui: Chandeleur
Le nom de cette fête qui est très populaire et typiquement française, Chandeleur, ou fête des chandelles, a une origine latine et païenne : la festa candelarum.

Recette de Pâte à crêpes conviens pour 8 à 10 personnes

Temps de préparation 10 min - Temps de cuisson 3 min

Liste des ingrédients
250g de farine
4 oeufs
un demi-litre de lait
1 pincée de sel
50 grammes de beurre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de rhum (5 cl)

Variante : pour rendre les crêpes plus savoureuses, remplacer une partie du lait par de la crème fraîche.

[and-mich]

Bonjour,

Une recette pour 4 personnes

Recette de crêpes pour 4 personnes

- Mélangez la farine tamisée, les sucres et le sel dans un grand récipient.
- Faites un puits au milieu et ajoutez-y les Å“ufs battus.
- Versez maintenant le beurre fondu et mélangez à nouveau.
- Incorporez progressivement le lait tout en fouettant.
- Ajoutez-y le rhum.(facultatif)
- Faites chauffer votre poêle antiadhésive, une fois chaude, étalez-y une fine couche d’huile.
- Versez une petite louche de pâte à crêpes et inclinez la poêle pour répartir la pâte.
- Laissez cuire votre crêpe jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Retournez-la délicatement avec une spatule pour faire cuire l’autre face.
- Vos crêpes sont prêtes, régalez-vous !

Ingrédients pour faire la pâte à crêpes

375 g de farine tamisée
50 g de sucre en poudre
Un sachet de sucre vanillé
6 Å“ufs
75 g de beurre fondu
1 litre de lait
3 c. à soupe de rhum (facultatif)
2 pincées de sel
Un peu d’huile pour la cuisson

[André Samson]

Bonjour à tous,

Vendredi 3 février 2017

Aujourd'hui Saint Blaise
Saint Blaise de Sébaste, est un médecin et évêque (de Sébaste) martyrisé sous Licinius en Arménie en 316, par l'ordre d'Agricola, gouverneur de Cappadoce. Il est considéré comme saint auxiliaire.
On croit selon la tradition que saint Blaise intercède dans les cas de maladies de gorge, surtout quand des arêtes s'y sont enfoncées. La première référence que nous avons de lui figure dans les écrits médicaux d'Aetius Amidenus, qui invoque d'ailleurs son aide dans le traitement des objets enfoncés dans la gorge. Au XIIe siècle, Jean Beleth indique que Blaise est invoqué pour les maux de dents et pour les maladies des animaux.
Blaise est le saint patron de la ville de Dubrovnik (où il est connu comme Sveti Vlaho) : on croit qu'il est apparu dans les airs en 971 afin de prévenir les habitants d'une attaque imminente des Vénitiens. En Russie, saint Vlassiy est le saint patron des troupeaux.

D’où vient l’expression « belle lurette

« Belle lurette » signifie « bien longtemps ». On peut ainsi dire « il y a belle lurette que je n’ai pas bu de vin ».
Il s’agit d’une déformation de « belle hurette », une expression dialectale originaire de Bourgogne qui signifiait « belle petite heure ». L’expression est donc un euphémisme. Par une « petite heure » il faut comprendre « bien plus » ! Un peu comme dans l’expression « un sacré bout de temps » où le « bout de temps » est démultiplié par l’adjectif « sacré ». Le mot « lurette » n’existe donc que dans cette expression.
Pour certains on en trouverait la première trace en 1877. Mais Jean maillet note qu’elle apparaît dans la scène X d’une comédie-vaudeville datant de 1841 (Un monsieur et une dame, de Xavier, Duvert et Lauzanne): « Et prêt à partir avec mon nourrisson qui l’a retenu il y a belle lurette ! »

[GPatrice06]

Bonsoir André,
C'est pas beau de mentir sur le blog et de fabriquer de mauvais exemples .


Cordialement.
GPatrice06

[André Samson]

Bonjour à tous,

Bonsoir André,
C'est pas beau de mentir sur le blog et de fabriquer de mauvais exemples .

GPatrice06

Je ne suis pas doué pour les énigmes, et là je cherche en vain.

[GPatrice06]

bonjour André,
Tu dis en exemple: "Il y a belle lurette que je n'ai pas bu de vin". Il me semble que c'est un mauvais exemple et un petit mensonge, vu la facilité avec laquelle nous levons le coude, mais je me trompe peut être
Bon WE.
GPatrice06

[André Samson]

Bonjour à tous,

bonjour André,
Tu dis en exemple: "Il y a belle lurette que je n'ai pas bu de vin". Il me semble que c'est un mauvais exemple et un petit mensonge, vu la facilité avec laquelle nous levons le coude, mais je me trompe peut être
Bon WE.
GPatrice06

Non, non, pour moi il s'agit de la vérité, seulement un apéro de loin en loin, ou annuellement au moment du salon des VdL une soupe Angevine.

[André Samson]

Bonjour à tous,

Samedi 4 février 2017

Aujourd'hui Sainte: Véronique
Véronique, Véronne ou Bérénice est un personnage de l'époque néo-testamentaire, dont l'histoire se répand entre les VIIe et VIIIe siècles. Dans sa version la plus connue, il s'agit d'une femme pieuse de Jérusalem qui, poussée par la compassion lorsque Jésus-Christ portait sa croix au Golgotha, lui a donné son voile pour qu'il pût essuyer son front. Jésus accepta et, après s'en être servi, le lui rendit avec l'image de son visage qui s'y était miraculeusement imprimée

D’où vient l’expression payer les violons

« Payer les violons » signifie faire les frais d’une situation alors qu’une autre personne en tire les profits. Il s’agit donc d’une expression ironique pour dire que quelqu’un a eu tout l’embarras d’une situation quand des tiers en ont eu, eux, tous les bénéfices.

Elle trouve son origine dans la locution latine Delirant reges, dont la traduction littérale est : « les grands font des fautes et le peuple en porte la peine ».

Molière l’utilise dans sa pièce la Comtesse d’Escabagnas Dans la scène II un des personnages dit : « Je ne sais de quelle façon M. Tibaudier a été avec vous, mais M. Tibaudier n’est pas un exemple pour moi et je ne suis pas d’humeur à payer les violons pour faire danser les autres. ».

La tradition à l’époque consistait à donner des sérénades sous les balcons de celle que l’on voulait conquérir. Or il arrivait bien sûr que celui qui payait les violons ne soit pas récompensé par la belle !

[André Samson]

Bonjour à tous,

Dimanche 5 février 2017

Aujourd'hui Sainte: Agathe
Sainte Agathe de Catane ou Agathe de Sicile est une sainte chrétienne, vierge et martyre, morte en 251 et fêtée le 5 février.

Consommer moins de sel dans notre alimentation pourrait sauver des millions de vies.

Cette enquête publiée dans la revue médicale The British Medical Journal (BMJ) prouve, selon des chercheurs, que des campagnes gouvernementales pourraient jouer un rôle majeur dans la consommation de sel de la population. En effet, ils ont calculé qu’elles pourraient enrayer l’importante mortalité liée à l’absorption excessive de sel pour la petite somme de 0,10 dollar par personne.

Selon les chiffres donnés par l’Organisation mondiale de la santé (OMS), ce sont quelques 1,65 million de décès qui sont dus à des maladies cardiaques engendrées par une surconsommation de sel. Pour rappel, le sel augmente le risque de maladies cardiovasculaires mais aussi le risque d’hypertension.

A l’heure actuelle, peu de pays dans le monde ont évalué le coût d’une stratégie publique afin de réduire la consommation de sel. Des chercheurs dirigés par Dariush Mozaffarian ont fait cette addition pour 183 pays, en coordination avec des industriels.

Ils sont arrivés à la conclusion qu’en réduisant le sel sur dix ans, 5,8 millions d’années en bonne santé perdues auraient pu être évitées chaque année, pour un coût de 1,13 dollar par personne.