Vendredi 17 mars 2017
Aujourd'hui Saint: Patrice
Saint-Patrice d'Irlande, La Saint-Patrice est un autre nom de la fête de la Saint-Patrick
Bonne fête à notre colistier "Patrice 06" en plein préparatif de son voyage à l'autre bout du monde
Comment déguster le foie gras
Le foie gras fait partie intégrante du menu de 8 Français sur 10 au moment des fêtes.
Dégustez le foie gras à température ambiante
Le froid peut empêcher les saveurs de s’exprimer. Il est donc plus judicieux de le sortir du réfrigérateur et de son contenant 40 à 60 minutes avant la dégustation. Pour autant, pensez à refroidir les assiettes avant de servir de sorte que le foie gras soit proposé à la meilleure température.
Le gras qui entoure le foie ne doit pas être retiré au moment du service
Il fait non seulement partie intégrante du mets, mais délivre également un goût tout à fait savoureux, alors pourquoi s’en priver.
Le servir à l’apéritif, oui, mais à condition…
d’éviter les olives, les cacahuètes, dont le goût prononcé risque d’annihiler les arômes délicats du foie gras. Idem pour les alcools forts qui auront le même effet. Privilégiez donc le vin qui se marie très bien, surtout en entrée.
Pour être dégusté avec du foie gras, le pain doit être toasté
Tous les types de pain s’accordent aux saveurs du foie gras, à condition que les tranches aient fait un aller-retour dans le grille-pain.
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